横浜スパゲティ

CULTURE

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その日に使う分だけを『 練り上げて 』
注文を受けてから『 茹で上げて 』

最新の真空機能付きのパスタ機を導入し、もっちりとした生パスタを練ることができます。 練った麺を真空押出し機能により、麺の中の空気を脱気することで、より強い麺を実現しています。
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1人前ずつ
『 炒め上げる 』

材料は粗挽きのデュラム小麦に水と塩と玉子だけ。 様々な小麦粉を試作した結果、一番美味しい小麦粉を1種類使用しています。
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食べごろは今すぐ
もっちもちのこだわりの自家製麺

醤油、塩ダレ、味噌などの調味料を使い、定番から変わり種まで色々なメニューをご用意しております。 麺は直径2.4ミリの極太麺の1種類のみ。食感を楽しんでいただくために色々試した結果、この太さに行きつきました。ボリュームもあるから味変もお楽しみいただけます。